Interview Lionel Deloingce

l'adorée

L’univers de L’Adorée

Préparation pour baguettes aux farines de blé, de maïs torréfié et aux germes de blé.

Féminine, moderne, haut de gamme, L’Adorée est élégante et distinguée.

Son univers coloré proche des codes de la cosmétique et de la mode, sa typographie, empruntée à l’univers des contes de fées, la rendent atypique et remarquable. Les notes et les arômes de L’Adorée font d’elle une baguette de caractère et d’exception, une valeur sûre et un incontournable des plaisirs de la table.

Les qualités de l’adorée

De nombreuses présentation possibles

En baguette courte ou longue, épis ou bouts ronds, en pain, en boule… L’Adorée s’adapte à vos envies, vos clients, vos contraintes.

Une baguette aux caractéristiques incomparables

• Une croûte fine et croustillante
• Une mie crème à la mâche tendre et moelleuse
• Des arômes fins et subtils

Un rapport de masse optimal
• Une hydratation maximale
(72% en diagramme Prestige Froid).
• Un poids de 220 grammes cuit.
• Un positionnement prix haut de gamme.

L’Adorée se positionne dans les produits de boulangerie à forte rentabilité avec une marge brute supérieure à 82%. Différents diagrammes selon vos envies pour un produitfacile à travailler

• Diagramme prestige
• Diagramme pain courant
• Diagramme levain liquide
• Une mise en oeuvre simple et rapide
• Un procédé tolérant et adapté

Pour en savoir plus sur le lancement de la baguette l'Adorée, lisez l'interview de Lionel Deloingce