la tradi

La Tradi est une farine de type 65 qui entre dans le champ d’application de l’appellation « Tradition Française », conformément au décret n°93-1074 du 13 septembre 1993 qui a pour objet de limiter les additifs pouvant dénaturer la qualité de la baguette ainsi obtenue.

La Tradi est préparée dans la plus pure tradition meunière (Farine de cylindre) et offre au boulanger une qualité optimale. La farine est issue de Blés rigoureusement sélectionnées dans différentes régions du terroir français. Il s’agit de la Beauce, de l’Eure et Loire, de l’Ile de France et de la Brie-Picardie, pays dont les terres et le climat sont particulièrement propices à la production de blés panifiables de très bonne qualité.